Кедровые орешки — польза и противопоказания для здоровья, состав, применение в народной медицине

Где растут кедровые орехи

Это семена определенных сортов сосны, среди которых преобладает в нашей стране сибирская сосна, растущая в Сибири, на Урале, Сахалине, Алтае. Именно в этих местах собирают самые лучшие орехи по своему химическому составу.

Кедр — дерево уникальное, живущее до 800 лет, но оно не является кедром в прямом смысле этого слова. Это дерево носит название pinus sibiricus, именно так по латыни называется «сосна сибирская», высота может достигать 45 метров. Шишки созревают более одного года, в одной шишечке содержится более 100 семян.

Биологически кедр это другое название. Если Вы встречали ливанский кедр, то именно это дерево им является. Настоящие кедровые ядра несъедобные. Из-за своей пушистости, сибирская сосна создает иллюзию, что это кедр. Первопроходцы Сибири увидев сосну сибирскую, решили, что они перед ними кедр, который был описан в библии.

Название «кедровые орехи» прочно закрепилось, используется во всем мире. Орешки созревают осенью, их урожай собирают в сентябре или октябре.

Калорийность, пищевая ценность и химический состав орехов кедра

Кедровые орешки – настоящий кладезь необходимых для человека веществ.

В кедровых орехах есть все:

  • витамины – РР, группа В, К, Е, С;
  • макро- и микроэлементы – фосфор, магний, медь, калий, марганец, цинк и пр.;
  • аминокислоты – аргинин, лизин, лейцин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты;
  • фитостерины;
  • жирные кислоты, в т.ч. Омега-9.

Калорийность свежих кедровых орехов – чуть более 680 ккал, что является средним показателем среди других орешков.

БЖУ состав на 100 г:

  • 68 г жиров;
  • 14 г белков;
  • 9 г углеводов.

Гликемический индекс орехового продукта – всего 15 единиц, значит, возможно использовать его для нормализации уровня сахара в крови у диабетиков.

Ядра восполняют дефицит химических элементов в организме человека. Польза и вред, которые кедровый орех приносит, зависят от количества потребленного продукта, регулярности включения его в рацион, состояния здоровья.

 Все уже давно выяснили, что кедровые орешки состоят из некоторых химических соединений, которые участвуют во многих процессах нашего организма. В частности, в обмене липидов, белков, углеводов, электролитов. Это очень необходимо для нормальной работы человеческого организма.

Кедровые орешки можно отнести к масляным продуктам.

  • Они включают в себя: белки, жиры, углеводы, макро — и микроэлементы, танины, витамины и эфирные масла.

Белки в кедровых орехах считаются легкоусвояемыми. Они состоят из 19 аминокислот, при том, что их известно около 26.

  • Cамые незаменимые аминокислоты для человека, это фенилаланин, триптофан, лизин, треонин, валин, изойлецин, лейцин, метионин, аргинин, гистидин.

Химический состав орехов представлен наличием фруктозы и глюкозы, а также некоторыми полисахаридами. Кроме того, в своём составе они собрали мононенасыщенные, насыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты.

  • Состав витаминов в орехах следующий: Витамин А, Е, К, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С.

Одно из самых важных это то, что кедровые орехи содержат в себе минералы, которые очень необходимы для жизнедеятельности человеческого организма.

  • Это макроэлементы: калий, натрий, кальций, хлор, сера, фосфор, магний.
  • А также микроэлементы: железо, марганец, цинк, кремний, медь, ванадий, молибден, йод, олово, никель, титан, бор, кобальт и серебро.

Но есть вариант употребления орешков, которые прошли процесс отжима масла. Тогда на 100 грамм продукта придётся приблизительно 440 килокалорий.

Мы узнали, сколько калорий в орешках, где их применяют и как получить максимальную пользу из очищенных ядер кедровой сосны.

Людям, которые страдают от диабета, часто хочется сладкой или углеводной пищи. Семена кедра эффективно снижают аппетит и помогают перебороть тягу к запрещенной еде.

При похудении также используют кедровые орехи. Польза для женщин, желающих скинуть лишние килограммы, состоит в том, что перекус из орешков является хорошим способом утолить голод.

Некоторые женщины даже используют скорлупу кедра. Ее отвар является хорошим средством для волос. Для его приготовления необходимо взять 3 ст. л. скорлупы кедра, добавить 1 ст. кипятка и подержать на небольшом огне около 15 минут. Если прополоснуть волосы отваром, они становятся блестящими и сильными.

Являются не только здоровым источником белка, но и богатым источником полезных ненасыщенных жиров, этот продукт регулирует обмен веществ и утоляет голод. Тем не менее, из-за высокой теплотворной способности их следует употреблять в меру. Для тех кто имеет лишний вес, и хочет похудеть, злоупотреблять кедровыми орехами не стоит, несмотря на их полезные свойства. Но все же они помогают в потере веса, способствуют быстрому насыщению организма, человек долго не хочет есть.

Кедровые орехи в 100 г имеют 672 ккал. Часто люди ищут информацию о том, сколько кедровых орехов можно съедать в день? Оптимальная доза для потребления составляет 50 грамм ежедневно.

Калории

и пищевая ценность

Содержание в 100 граммах

Содержание в

135 граммах

(1 стакан)

Энергетическая ценность

673 ккал.

909 ккал.

Белок

13,69 г

18,48 г

Углеводы

13,08 г

17,66 г

Сахар

3,59 г

4,85 г

Жир

68,4 г

92,3 г

Насыщенные жиры

4,90 г

6,61 г

Мононасыщенные жиры

18,76 г

25,3 г

Полинасыщенные жиры

34,1 г

46,0 г

Холестерин

Витамин С

0,80 мг

1,08 мг

Витамин В1-тиамин

0,36 мг

0,49 мг

Витамин В2-рибофлавин

0,23 мг

0,31 мг

Витамин В3 — витамин РР — ниацин

4,39 мг

5,92 мг

Витамин В5 — пантотеновая кислота

0,31 мг

0,42 мг

Витамин В6 — пиридоксин

0,09 мг

0.013 мг

Витамин В9 — фолиевая кислота

34,0 мкг

45,0 мкг

Витамин В4 — холин

55,8 мг

75,3 мг

Бета-каротин

17,00 мкг

23,0 мкг

Витамин Е

9,33 мг

12,60 мкг

Витамин К

53,9 мкг

72,8 мкг

Кальций

16,00 мг

21,6 мг

Железо

5,53 мг

7.47 мг

Магний

251 мг

339 мг

Фосфор

575 мг

776 мг

Калий

597 мг

806 мг

Натрий

2,00 мг

2,70 мг

Цинк

6,45 мг

8,71 мг

Медь

1,32 мг

1,79 мг

Марганец

8,80 мг

11,88 мг

Селен

0,7 мкг

0,95 мкг

Кедровые орехи: польза и вред для организма

Чем полезны кедровые орехи еще? Это незаменимый продукт, полезен каждому, от детей до пожилых людей. Даже сами деревья обладают полезными свойствами, прогуляйтесь по кедровой роще. Воздух в таких местах содержит много кислорода, фитонцидов, что способствует здоровью.

Кедровые орехи стали популярны благодаря пищевой и энергетической ценности. Полезные вещества, содержащиеся в семенах сибирских сосен, определяют питательные и лечебные свойства данного продукта. Польза орешков для организма человека обусловлена следующим химическим составом:

  • 19 аминокислот;
  • витамины (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K1, F, РР);
  • минеральные вещества (фосфор. Магний, кальций, калий, натрий, марганец, железо, йод, цинк, медь и другие).

В составе кедровых орехов 17% белка, полностью усваиваемого организмом. Он содержит все незаменимые аминокислоты, особо ценными из которых являются: аргинин, триптофан, метионин и лизин. Ядра обладают высокой калорийностью – 672 ккал в 100 г продукта, но это не мешает использовать их при похудении. При употреблении семян в организме вырабатывается гормон холецистокинин, который информирует мозг о насыщении.

Содержание жиров – 70%. Сюда входят насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе и Омега-3. Углеводы представлены простыми и сложными соединениями (глюкоза, сахароза, фруктоза, крахмал и клетчатка), необходимыми для проведения обменных процессов в организме. Всего их около 10 %.

Если хочется съесть семян, нужно иметь в виду, что суточная доза составляет 30 гр. Тем, кому нужно набрать массу, разрешается употребить 40 гр. орешков. Людям в возрасте положено съедать 15-25 гр. семян.

Химический состав и калорийность

В ядрах кедровых орешков содержится около 66% насыщенных, мононенасыщенных, полиненасыщенных жиров, 20% белков, углеводов, витаминов. Это кладезь незаменимых аминокислот, в чём и заключается основная польза кедровых орехов для организма. Из макро- и микроэлементов найдены: калий, цинк, бор, кремний, молибден, фосфор, кальций, йод, ванадий, медь.

В незначительном количестве содержатся барий, кобальт, титан, серебро. Из витаминов отмечены: рибофлавин — полезный для слизистой, печени, глаз, токоферол — влияющий на усваивание других витаминов и на работу щитовидки, ниацин — способствующий пищеварению, кроветворению, расщеплению жиров, тиамин – нормализующий обмен аминокислот, пиридоксин, аскорбиновая кислота, каротин. Из углеводов сдержатся крахмал, сахароза, пектин, фруктоза, пентоза, сахар.

Ядра из шишек кедровой сибирской сосны содержат много химических соединений, которые участвуют во всех обменных процессах в человеческом организме: в обмене белков, липидов, углеводов, электролитов. Это очень маслянистый продукт. В состав кедровых орешков входят: жиры, белки, углеводы, эфирные масла, макро- и микроэлементы, витамины, танины.

В 100 г очищенных кедровых орешков содержатся жиры (58,0-68,0 г), белки (13,0-17,0 г) и углеводы (13,0-14,0 г). Белки кедровых семян являются легкоусвояемыми. В их состав входит 19 аминокислот из 26 известных, при этом в это количество входят все незаменимые (эссенциальные) для человека аминокислоты (триптофан, фенилаланин, валин, лизин, метионин, треонин, изолейцин, лейцин, аргинин, гистидин).

Жировые вещества кедрового масла составляют преимущественно ненасыщенные жирные кислоты (ЖК). Жиры семян кедровой сосны являются источниками жирорастворимых витаминов А, Е и К, которые содержатся в них, а также способствуют их лучшему всасыванию в желудочно-кишечном тракте человека.

Состав жиров
Наименование Содержание в 100 г, граммы
Насыщенные ЖК 5,0-7,0
Мононенасыщенные ЖК 19,0-24,0
Полиненасыщенные ЖК 34,5-37,0
Холестерин

По количеству белка кедровые орешки не уступают утиному мясу, говяжьей печени и сердцу, многим видам рыбы.

Витаминный состав этих орешков богат: в них содержатся и жирорастворимые, и водорастворимые витамины. В семенах кедровой сосны содержится раз в пять больше витамина Е, чем в оливковом масле.

Витаминный состав
Наименование Содержание в 100 г, миллиграммы
Витамин А (ретинол) 0,001
Витамин Е (альфа-токоферол) 9,3
Витамин К (филлохинон) 0,054
Витамин В1 (тиамин) 0,4
Витамин В2 (рибофлавин) 0,2
Витамин В3 (ниацин) 4,4
Витамин В5 (пантотеновая кислота) 0,3
Витамин В6 (пиридоксин) 0,1
Витамин В9 (фолиевая кислота) 0,034
Витамин С (аскорбиновая кислота) 0,8
Читайте также:  Масло черного тмина: польза и вред как принимать

В орешках содержится много полезных минералов, без которых нормальная жизнедеятельность организма невозможна:

  • макроэлементов: натрия, калия, хлора, серы, кальция, магния, фосфора;
  • микроэлементов: цинка, железа, меди, марганца, кремния, ванадия, молибдена, йода, никеля, олова, бора, титана, серебра, кобальта.
Значимые минералы
Наименование Содержание в 100 г, миллиграммы
Калий 595,0
Фосфор 575,0
Магний 250,0
Кальций 16,0
Цинк 6,5
Железо 5,5

Кедровые орешки высококалорийны:

  • в 100 г подсушенного сырья без скорлупы содержится 670-680 ккал;
  • в 100 г шрота ядер (после отжима из них кедрового масла) — 430-440 ккал.

Кедровые орешки мелкие, продолговатые, имеют яркий цвет и нежный кисло-сладкий вкус, в котором присутствует сосновый аромат.

Продукт чрезвычайно богат витаминами и минералами. Употребляя только одну горсть в течение дня, можно удовлетворить ежедневные потребности организма во всех ингредиентах, перечисленных ниже.

  • Белок легкоусвояемый — из-за высокого содержания белка кедровые орехи являются богатым источником энергии.
  • В них есть калий. Его недостаток легко заметить — мышцы дрожат, мышцы, чувствуется усталость, апатичность, присутствуют запоры. Калий теряется особенно в жаркую погоду, во время тренировок, или из-за пищевого отравления.
  • Магний — улучшает работу мозга, оказывает антистрессовое действие и влияет на правильное функционирование мышц.
  • Цинк — это элемент, который считается афродизиаком, он влияет на состояние кожи и ногтей, укрепляет сопротивляемость организма. Элемент улучшает внешний вид кожи, волос, ногтей, является антиоксидантом, борется со свободными радикалами.
  • Содержат медь, этот элемент влияет на хорошее функционирование мозга и сердца, укрепляет иммунитет.
  • Орехи содержат витамин К, который влияет на правильный процесс свертывания крови. Витамин Е, называют витамином молодости, борется со свободными радикалами, предотвращает старение, атеросклероз.
  • Витамин В1 — поддерживает способность концентрироваться и запоминать, хорошо действует на глаза.
  • Витамин С — поддерживает иммунитет организма.
  • Кобальт — стимулирует синтез эритроцитов, снижает риск развития рака.
  • Марганец — элемент жизни, является естественным строительным блоком человеческого организма. В связи с тем, что 100 граммов кедровых орехов удовлетворяют 480% суточной потребности в марганце, рекомендуется употреблять их в умеренных количествах. Однократная передозировка марганца может вызвать дискомфорт в желудке, боль и головокружение. Прием слишком высоких доз в течение длительного периода времени может даже привести к серьезным неврологическим заболеваниям.

Противопоказания

Вещества, которые содержат семена сибирской сосны, определяют питательные, целебные свойства этого продукта. Польза кедровых орехов для организма основана на их химическом составе, включающем следующие витамины, микроэлементы, макроэлементы, минеральные вещества, кислоты:

  • 19 аминокислот;
  • витамин А;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • ниацин;
  • кобальт;
  • лецитин;
  • марганец;
  • витамин Е;
  • медь;
  • магний;
  • кальций;
  • йод;
  • цинк;
  • олово;
  • железо;
  • молибден;
  • калий;
  • фосфор.

В составе орешка 44% белка, который практически полностью усваивается. Благодаря этому пользу кедровых плодов нельзя переоценить для вегетарианцев, которые могут удовлетворить белковый голод, употребляя столь ценный продукт. Калорийность кедровых орехов высока – 672 ккал в 100 г, содержание жиров в составе семян тоже может показаться слишком высоким – 62 г в 100 г орехов, но при этом продукт ускоряет процесс похудения. Такая особенность основана на стимуляции выработки гормона холецистокинина, который подает сигналы мозгу о насыщении.

Особенную пользу приносят кедровые орешки для женщин. Витаминно-минеральный состав способен оказать влияние на специфические проблемы, поддержать естественную красоту. Польза и вред кедрового ореха для женщин определяются веществами, содержащимися в этом даре природы. Вред орешки могут принести только, если принимать в чрезмерном количестве. К целебным свойствам продукта относят:

  • улучшение состояния при варикозном расширении вен;
  • снижение сильных кровотечений при менструации;
  • устранение симптомов в климактерическом периоде.

Не только женщинам, но и сильной половине человечества пойдут на пользу витаминные семечки. Польза и вред кедрового ореха для мужчин определяются уникальным составом дара природы. Доказано благотворное влияние семян на мужскую потенцию. Употребление продукта может решить несколько проблем, приводящих к половому бессилию. Следующее действие природного средства помогает справиться с проблемами половой сферы:

  • очищение сосудов, препятствие образованию бляшек атеросклероза;
  • устранение усталости, наполнение организма энергией;
  • нормализация работы нервной системы;
  • насыщение организма цинком, влияющим на работу и созревание половых органов;
  • восстановление нормального функционала щитовидки при нарушениях из-за нехватки йода.

Вредным продукт будет при злоупотреблении или индивидуальной непереносимости продукта. В остальных случаях с его помощью можно лечить в домашних условиях не только нарушения репродуктивной функции, но многие другие заболевания. Семечки не являются лекарственным препаратом, но активно помогают человеку справиться с проблемами, возникшими в работе организма. Доказано полезность для печени, сердца, сосудов, нервной системы, других органов.

Всегда, говоря про пользу какого-либо продукта, следует вспомнить про возможный его вред. Противопоказания к применению кедровых орехов минимальны. Употребление семечек может быть во вред при превышении рекомендованного количества. Медики дара природы советуют есть по 50 грамм в сутки, оставляя прием на первую половину дня, отдельно от молочных и мясных продуктов.

Специалисты настоятельно рекомендуют отказаться от покупки очищенных семян. Эти советы основаны на способности орехов горкнуть под действием света или при контакте с кислородом. В результате у человека возникает неприятная горечь во рту, а также симптомы интоксикации организма. Без медикаментозной помощи неприятное состояние проходит в течение некоторого времени: от 2 дней до 2 недель. Пищевую ценность представляют только неочищенные семена.

Вы, наверняка, уже обратили внимание на огромное количество полезных веществ в кедровых орешках. Соответственно, что полезных свойств в орешках будет так же много.

  • Участвуют в обменных процессах организма человека.
  • Положительно влияют на нервную систему.
  • Оказывают положительное действие на иммунную систему нашего организма.
  • Действуют как профилактическое, а также дополнительно средство в лечении атеросклероза.
  • Нормализуют работу сердца.
  • Нормализуют водный баланс в нашем организме.
  • Улучшают работу предстательной железы.
  • Обладают регенерирующим свойством.
  • Способствуют укреплению костей.
  • Увеличивают физическую силу, а также мозговую активность.
  • Служат профилактикой анемии.
  • Придают эластичность некоторым тканям в нашем организме.
  • Предотвращают образование холестерина.
  • Благодаря наличию марганца, глюкоза усваивается значительно лучше и быстрее.
  • Оказывают положительное влияние на гормональную систему нашего организма.
  • Нормализуют работу щитовидной железы.
  • Улучшают состав крови, участвует в кровообразовании.
  • Защищают организм от бессонницы.
  • Полезны орешки для эндокринной системы.
  • Полезны кедровые орешки и для мышечной системы.
  • Оказывают положительно действие на зрение, на кожу.
  • Улучшают работу печени.
  • Оказывают положительно действие на общее развитие и состояние нашего организма.
  • Полезны кедровые орехи для пищеварительной системы, а также для сердечно-сосудистой.
  • Помогают в лечении язвы желудка, являются профилактикой туберкулёза.
  • Обладают противовоспалительными, обезболивающими свойствами.

Рецепт настойки

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • Двести грамм кедровых орехов вместе со скорлупой.
  • Две столовых ложек сахара.

Опустите ингредиенты в полулитровую бутылку (тёмную). Залейте медицинским спиртом. Настаивайте в течение месяца. Процедите. Курс лечения настойкой и норму употребление следует узнавать у специалиста.

Кроме того, она послужит профилактикой атеросклероза. Эффективна при импотенции.

Польза скорлупы:

  • Содержит меньшее количество белков и жиров.
  • Благодаря уникальному составу замедляет процесс старения клеток и тканей организма.
  • Благотворно влияет на все системы нашего организма.
  • Эффективна в лечении заболеваний костей и суставов.
  • Укрепляет защитную систему нашего организма.
  • Полезна при заболеваниях крови, при кровотечениях.
  • Помогает в лечении геморроя.
  • Отвар из скорлупы оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие на организм.
  • Настойка из скорлупы помогает при усталости, так как обеспечивает организм новыми силами.
  • Нормализует работу пищеварительной системы.

Польза жмыха:

  • Восстанавливает силы организма после перенесённых болезней.
  • Помогает восстановить силы после физических нагрузок.
  • Помогает улучшить состав крови.
  • Эффективна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • Помогает нормализовать работу нервной системы.
  • Помогает при проблемах с почками, с лёгкими.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Нормализует обмен веществ.
  • Кедровые орехи могут вызвать аллергическую реакцию, чаще всего это анафилактический шок. Если у Вас имеется аллергия на другие орехи, старайтесь избегать употребления кедровых орешков.
  • Кедровые орехи, хотя и полезны во время беременности и лактации, злоупотреблять ими не стоит. Всё должно быть в меру. И самое главное, обратите внимание, перед применением проконсультируйтесь с доктором. Всё-таки Ваше и здоровье ребёнка очень важно.
  • Не рекомендуется совсем маленьким деткам, так как орешки очень маленькие, ребёнок может проглотить не так и подавиться.
  • Индивидуальная непереносимость тоже считается противопоказанием. Но она встречается не так часто, как у других продуктов.

Среди множества полезных свойств семян кедра можно выделить часть полезных именно для женского пола:

  • улучшение состава крови;
  • питание волосяных луковиц и, как следствие, питание прядей изнутри;
  • укрепление ногтей. С кровью витаминные вещества поступают и к ногтевым пластинам, в результате чего источенные пластины со временем приобретают здоровый вид;
  • восстановление тканей, положительное воздействие на течение обменных процессов;
  • очищение организма за счет пищевых волокон, ведь так кишечник покидают шлаки и токсины;
  • поддержание молодости ввиду улучшения клеточной регенерации;
  • регуляция гормонального фона (влияют стеролы).

Здоровое питание способствует ускорению метаболизма, улучшению состава крови. Обогащенная витаминами, минералами кровь разносит полезные вещества по организму. Со временем это положительным образом сказывается на внешнем виде.

Если Вы приобрели кедровые орехи, наверняка такое лакомство захотят попробовать и другие члены семьи. Только вот как это скажется на здоровье и кому стоит отказаться.

Польза кедровых орешек для мужчин
Орехи кедра нормализуют деятельность мочеполовой системы у сильного пола

Кедровый орех богат витаминами А, В1, В2, D, Е, РР. Также в нем содержатся такие полезные микроэлементы: магний, марганец, цинк, фосфор, медь и калий.

  • Кедровые орехи содержат рибофлавин, который принимает участие в формировании антител в крови. От того, насколько наш организм обеспечен этим витамином, зависит состояние кожи, ногтей и волос.
  • Польза кедровых орешков заключается в наличии олеиновой кислоты, которая обеспечивает нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, предупреждает развитие атеросклероза.
  • Триптофан — гормон сна, содержащийся в зернышках, эффективно помогает справиться с нервозностью и бессонницей.

Чем полезны кедровые орехи еще? Белок и клетчатка обеспечивают нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта, оказывают антиоксидантное действие и выводят шлаки. Если употреблять настойку из орешков, это будет отличная профилактика вирусных, простудных заболеваний, а значит, будет хороший иммунитет.

Ядра оказывают благоприятное влияние на здоровье женщин. Отвар из кедровых орехов помогает облегчить негативную симптоматику климакса, а также используется во время обильных менструаций. Кедровое масло хорошо справляется с проявлениями варикозного расширения вен.

В кедровых орехах много витаминов, микроэлементов, полезных жиров и питательных веществ. Однако стоит отдельно рассмотреть пользу для здоровья мужчин, женщин и детей, так как на каждый организм кедровые орехи действуют по-своему.

Читайте также:  Масло кедровое - полезные и опасные свойства

Несмотря на то, что на кедровые орехи практически никогда не бывает аллергии, а также они обладают многими полезными свойствами, зерна могут приносить вред.

Кедровые орехи имеют ярко выраженное желчегонное действие и способствуют выработке желудочного сока, поэтому при гастрите с повышенной кислотностью и заболеваниях желчного пузыря их лучше не есть.

Также из-за большого содержания йода людям, которые имеют проблемы со щитовидной железой (с превышением нормы йода), не стоит увлекаться кедровыми орехами.

Кедро́вый орех

— обобщённое название употребляемых в пищу семян нескольких видов растений из рода Сосна. Чаще всего в России кедровыми орехами называют семена кедровой сосны сибирской. В то же время, семена настоящих кедров несъедобны.

Википедия

  • Влияние на сердечно -сосудистую систему

Ореховое масло

Предлагаемый рецепт используется для лечения или предотвращения простуды, укрепления иммунитета через дефицит витаминов, анемию, расстройства центральной нервной системы и заболевания легких. Основой- является водка или спирт, самогон не стоит брать.

Ингредиенты:

  • кедровые орехи — 1 кг;
  • вода кипяченая — 1 литр;
  • водка (спирт 40-45 °) — 1 литр;
  • мед — 1 кг.

Подготовка:

  1. Орешки измельчить, поместить в 3-х литровую банку.
  2. Влить кипящую воду, чтобы она закрыла все орехи, крышкой прикрыть банку, поставить на 4 дня в теплое и темное место.
  3. Добавить водку или спирт, перемешать настой, держать еще 1 месяц.
  4. Добавить мед, перемешать, отфильтровать приготовленную кедровую настойку через марлю, хорошо отжать. Разлить в бутылки для хранения, и герметично укупорить. Эту лечебную настойку пьют по немногу — не больше 50 грамм за один раз до еды.

Известно влияние настойки на кожу, прекрасно лечит раны, трещины, ожоги, многие кожные заболевания.

  1. Рецепт настойки очень прост. Заполните банку скорлупой, залейте водкой или спиртом, чтобы уровень жидкости превысил 2-сантиметровый выше орешков, держите в темном месте 2 недели.

Чтобы максимально использовать преимущества препарата, принимайте его по схеме: разведите в небольшом количестве воды 1 чайную ложку настойки, пейте перед едой натощак, три раза в день, в течение 30 дней. Через некоторое время необходимо будет повторить курс лечения. Суточная доза настойки не должна превышать 50 грамм.

Настойка из скорлупы плодов кедра позволит избавиться от геморроя, если вы будете использовать ее по 40 капель три раза в день, можно добавить настой к чаю. Не рекомендуется беременным, кормящим женщинам и людям, которые не могут пить алкоголь.

Польза и вред кедровых орехов

Этот продукт можно найти в аптеке. Наибольшей полезностью обладает масло кедровых орехов, изготовленное на основе исключительно натуральных компонентов. Оно имеет вид тягучей, густой консистенции с хорошими вкусовыми качествами.

Масло из кедровых орехов широко используют в медицине, косметологии и кулинарии. Благодаря набору полезных качеств оно может дать фору многим другим маслам. Изготавливается продукт посредством холодного и горячего отжима. Первое имеет более высокую стоимость, поскольку технология приготовления позволяет сохранить все целебные свойства сырья.

В фармакологии кедровое масло используют в качестве компонента для изготовления различных средств наружного применения и растворов для ингаляций. Как в традиционной, так и в народной медицине из орешков и прочих частей дерева делают настойки, отвары и вытяжки. Особой ценностью обладают противовоспалительные и антисептические свойства данных средств для тела.

Масло кедровых орешков имеет огромное значение для здоровья человека, оно позволяет:

  • восстановить силы;
  • снизить риск развития атеросклероза;
  • укрепить сердечную мышцу;
  • предотвратить развитие остеохондроза;
  • нормализовать давление и кровообращение.

Масло кедровых полезно и тем, что очищает организм от токсинов и других вредных вещества. Его можно использовать на замену солнцезащитным средствам. Оно хорошо снимает симптомы аллергии, а также подходит для массажа.

В составе пищевого продукта содержатся ценные для здоровья витамины и микроэлементы, поэтому, для улучшения полезности блюд, его часто используют в кулинарии. Оно придает оригинальный и пикантный вкус. Хорошо сочетается с вареным картофелем, с грибными и рыбными блюдами. Ореховым маслом можно заправлять салаты.

Осторожно!

Нельзя употреблять масло при жидком стуле. С осторожностью следует принимать при ожирении. Рекомендованная суточная норма составляет 12-15 мл.

Одним из ценнейших средств традиционной и народной медицины, доказавшим свою эффективность временем, является скорлупа и семена сибирской сосны, настоянные на водке. Данный продукт благоприятно сказывается на состоянии внутренних органов человека, решает множественные нарушения. Целебное действие настойки проявляется в:

  • повышении иммунитета;
  • улучшении солевого обмена;
  • очищении лимфы и крови;
  • повышении остроты зрения и слуха;
  • снижении риска развития опухолей;
  • стимуляции работы желудочно-кишечного тракта, мочевика, печени и других органов.

Настойка на основе кедровых орехов может принести не только пользу, но и вред. Чтобы избежать негативных последствий нельзя применять продукт в следующих случаях:

  • при индивидуальной непереносимости и повышенной чувствительности к компонентам;
  • при наличии аллергии на сторонние ингредиенты;
  • при наличии проблем с печенью;
  • при беременности и грудном вскармливании;
  • в детском возрасте.

Все, что нужно сделать, – выделить семена из скорлупы и можно наслаждаться вкусом плодов кедра. При желании можно прокалить, а, чтобы ускорить процесс чистки, достаточно обдать орехи крутым кипятком.

  1. Семена целиком помещают в банку, заливают водкой и оставляют до растворения семян (на это уйдет около двух недель). Затем процеживают и держат в защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте.
  2. Скорлупой заполняют стеклянную емкость, сверху наливают водку (можно спирт), убирают в сухое, защищенное от лучей прямого света место на три недели, процеживают и держат в посуде из темного стекла.

Кедровые орехи добавляют в десерты, крема для тортов, салаты, соусы, выпечку. Семена и шишки могут служить украшением сладких блюд.

В аптечной сети можно приобрести выписку из семян кедра, называемую маслом, которую можно пить внутрь согласно инструкции по применению и применять наружно. Если втирать в кожу:

  • получится снизить болевые ощущения при ожогах, ускорить регенерацию тканей;
  • усилится тонус;
  • устранить последствия обморожения.

Масло кедра используют в чистом виде для расслабляющего массажа, а для улучшения воздействия его нужно добавлять в воду при приеме ванной.

Кедровый орех — не самый дешевый продукт, однако он есть в некоторых блюдах. Чаще всего встречается в рецептах салатов, пасты и соуса песто.

Для того, чтобы не обременять себя поисками и покупкой дорогостоящих кедровых орехов, можно заменить их грецкими урожая нынешнего года либо добавить в салат или соус жареные тыквенные семечки.

В обоих вариантах не получится стопроцентной замены по вкусу, но будет необходимая пикантность и хруст.

Качественную лечебную настойку на водке готовят из скорлупы и очищенных ядер, богатых питательными элементами. Польза настойки кедрового ореха проверена временем. С её помощью восстанавливают силы после долгих болезней, укрепляют иммунитет, повышают потенцию. Лекарство применяют при зрительных и слуховых расстройствах, его употребляют как противоопухолевое средство. Противопоказаний к применению почти не имеет. Кроме периода беременности, лактации и непереносимости алкоголя.

Регулярное употребление настойки на кедровой скорлупе хорошо влияет на работу сердца, укрепляет нервную систему, помогает в лечении маточных кровотечений. 100 г. скорлупы заливают водой и выдерживают неделю в затенённом месте. После процеживания пьют по ч. л. в три приёма.

Настой поможет в комплексном лечении лейкоза, укрепит иммунную систему, восстановит силы при переутомлении. Если человек подвержен расстройствам пищеварительной системы, отвар снимет боль и воспаление, а также поможет женщинам легче перенести период менопаузы. На ст.л. 250 мл. кипятка. Снадобье укрывают и настаивают полчаса.

Не имеющее аналогов, исключительное кедровое масло обладает комплексом лечебных свойств, позволяющих излечиться от многих заболеваний. После холодного отжима оно сохраняет все витамины и микроэлементы и по их содержанию опережает любое растительное масло, включая кокосовое, оливковое и репейное. Ненасыщенные жирные кислоты в продукте по содержанию превышают рыбий жир.

Его пьют как лекарство и как профилактическое снадобье, позволяющее справиться с диатезом, псориазом, экземой, авитаминозом. Оно восстанавливает обменные процессы, снимает аллергическую и интоксикационную реакцию, помогает при облысении, восстанавливает функции пищеварительной системы. Приём, доза и курс лечения кедровым маслом зависит от заболевания, которое требуется вылечить.

Рецепт настойки

Кедровое молочко

Не все знают в чем польза орехов для женщин и что можно приготовить на основе кедровых продуктов. Многие ценят ядра за их энергетическую ценность и вкусовые качества. Из орешков можно приготовить вкусное и полезное молочко. Рецепт довольно прост: измельчить ядра в блендере, добавить воды до нужной консистенции и оставить настаиваться.

Несмотря на то, что в молочке содержится много полезных элементов, пить его нужно малыми дозами, понемногу добавляя в витаминные коктейли, кашу либо чай. Продукт имеет высокую усвояемость, благодаря чему дает быстрый результат, помогая в оздоровлении организма.

Кедровые орехи при беременности

Польза орехов для женщин в положении обусловлена их энергетической ценностью и химическим составом. В орешках можно встретить почти всю таблицу Менделеева. Для здоровья беременной и ее малыша особую пользу несут следующие микроэлементы:

  1. Витамин Е необходим для правильного развития пода и хорошего самочувствия будущей мамы.
  2. Витамин К участвует в формировании и росте костей, повышает свертываемость крови, а вместе с тем снижает риск родовых кровотечений.
  3. Никотиновая кислота нормализует обменные и синтетические процессы в организме, улучшает плацентарный кровоток.
  4. Тиамин способствует формированию нервной системы плода. Помогает будущей маме предотвратить токсикоз, гипотонию, улучшить аппетит.
  5. Марганец участвует в формировании скелета, структуры костей и хрящей.
  6. Цинк необходим для полноценного роста и развития малыша. Исключает риск преждевременных родов.
  7. Магний обеспечивает стабильную работу клеток и обменных процессов.

Женщины, которые готовятся к роли матери, хотят знать, насколько полезны кедровые орехи для организма ребенка. Аминокислота аргинин является важным ингредиентом, необходимым для развития маленького ребенка. Во время беременности женскому организму требуется большое количество железа, чтобы создать кровь плода и плаценту.

Орешки обеспечивают необходимое количество этого элемента, а также исключают возможность анемии. Кроме того, продукт способствует здоровому и длительному сну беременной женщины, что положительно влияет на развитие ребенка. При отсутствии индивидуальной непереносимости, этот продукт может быть включен в рацион.

Кедровые орехи при грудном вскармливании

В период лактации одинаково важно употреблять орехи, насыщенные витамином Е. Они гипоаллергенны, поэтому не вызывают у ребенка негативных реакций.

Детям можно давать в возрасте от трех до 15 лет. Они помогают восстановить силы, зарядить энергией, ускорить мозговую деятельность, что особенно важно для детей школьного возраста. Кроме того, активно развивающийся организм нуждается в аргинине. Орешки кедра богаты этой аминокислотой. Организм ребенка не может вырабатывать его самостоятельно, а недостаток аргинина приводит к задержке нормального развития.

Можно ли есть при похудении?

Плоды кедра являются отличным помощником в борьбе с лишними килограммами. Несмотря на их высокую энергетическую ценность, они рекомендуются для похудения. Это связано со способностью продукта увеличивать выработку холецистокинина. Гормон быстро информирует мозг о насыщении питательными веществами. Это приводит к тому, что размер съеденной порции будет намного меньше, чем обычно, после употребления ее перед едой.

Читайте также:  Как пить касторовое масло для очищения кишечника: применение касторки внутрь

Кроме того, продукт помогает ускорить обмен веществ, улучшить работу органов пищеварения, насытить организм легкоусвояемым белком растительного происхождения. Чтобы не набрать вес, орехи следует употреблять в умеренных количествах, не превышая суточную дозу для взрослого.

Кедровые орехи при похудении можно есть, однако все зависит от диеты, калорийности рациона и наполнения меню белками, жирами и углеводами.

Если потребитель придерживается строгой диеты, в меню которой не указаны орехи (любые), стоит отложить лакомство до периода после похудения.

Если похудение проходит здоровым и безопасным способом — с помощью правильного питания и активных физических тренировок, то кедровые орехи допускаются в рационе. Это растительные жиры, которые необходимы организму во время похудения и в период сокращения количества жирных продуктов. Без полезных, не обработанных термически растительных жиров организм начнет сильно уставать, состояние ногтей, волос и кожи ухудшится.

Количество кедровых орехов во время похудения с помощью правильного питания зависит от дневной калорийности меню и соотношения БЖУ в рационе. В 50 граммах кедровых орехов практически 300 килокалорий — полноценный обед худеющего. Поэтому можно без вреда для фигуры в качестве перекуса съесть 20 граммов ядер, посыпав ими овощной салат или добавив в творог.

Для детей

Аргинин в составе кедровых орехов полезен для роста и развития детского организма. Аминокислота улучшает обменные процессы, укрепляет защитные силы организма. Есть кедровые орешки можно с возраста 3-4 лет. Во время первого приема нельзя забывать про ограничения, чтобы оценить реакцию организма на новый продукт достаточно нескольких зернышек.

Норма орешков в день:

  • До 6-7 лет – 20 гр.;
  • 7-11 лет – 30 гр.;
  • Старше 12 лет – 40 гр.

Давать орехи детям можно не чаще двух раз в неделю. Зерна едят в первой половине дня, чтобы исключить нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта ближе к ночи. Не стоит сочетать семена с приемом мясных блюд, а также запивать их молоком.

Осторожно!

Нельзя давать орехи детям в возрасте до двух лет из-за аллергенности и неспособности маленького организма переваривать и усваивать вещества в составе продукта.

Польза скорлупы и жмыха

Получают при холодном отжиме кедрового масла. В нем содержится комплекс белков, витаминов, липидов, макро и микро-элементов, это природный источник йода. В жмыхе имеется 30 процентов ценной растительной клетчатки, она необходима для нормальной работы кишечника. В его составе сохраняются все те же витамины, что и в орешках, сбалансированный комплекс аминокислот, фитоэстрогены.

Жмых употребляется как самостоятельный продукт, а также как добавка в творог, йогурт, салат, выпечку. Продукт способен поддерживать в хорошем состоянии кожу, волосы, ногти, нормализует энергетический, липидный, водно-солевой баланс, налаживает процессы кроветворения, работу нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой системы.

Противопоказания

Ограничивают или исключают употребление орехов при острых, хронических заболеваниях внутренних органов – панкреатите, желчекаменной болезни и пр. О том, сколько можно есть кедровых орехов в день, следует уточнять у лечащего врача.

Нельзя давать орешки детям младше 3 лет, т.к. у них наиболее вероятна аллергическая реакция. Кормящим женщинам важно употреблять продукт с осторожностью: он меняет вкус и состав грудного молока, может провоцировать кожные высыпания у ребенка.

Злоупотребление продуктом вызывает признаки отравления: тошнота, рвота, тяжесть в желудке, головокружение, слабость. Возникает раздражение слизистых, появляется неприятный, горьковатый привкус даже на второй день после приема орехов.

Наиболее вероятно отравление при употреблении очищенных орешков, долго контактирующих с воздухом. В них происходят окислительные процессы, часть полезных соединений становится вредной. Только свежеочищенные орешки несут пользу для организма.

Важно! Не покупать очищенные орехи в супермаркетах или на рынке. Соприкасаясь с ультрафиолетом и кислородом, ядра теряют значительную часть полезных качеств и быстро прогоркают. Прогорклые кедровые орехи могут вызвать сильное отравление, нарушить работу вкусовых рецепторов на долгое время, и принести больше вреда, чем пользы.

Вам так же будет интересно

  • Лечебные свойства настойки на кедровых орехах. РецептыЛечебные свойства настойки на кедровых орехах. Рецепты
  • Всё о кедровых орехах: описание, польза, применениеВсё о кедровых орехах: описание, польза, применение
  • Польза кедровых ореховПольза кедровых орехов

Чтобы избежать последствий неправильного употребления, нужно помнить следующее:

  1. Маленькие дети должны есть кедровые орехи только под наблюдением взрослых, поскольку зерна могут стать причиной закупорки дыхательных путей.
  2. Семена содержат большое количество меди и марганца, поэтому в день можно есть не более 40 гр. Это позволит избежать переизбытка микроэлементов в организме, а вместе с тем и развитие негативных последствий.
  3. Медики не советуют есть кедровые орешки вместе с мясом и молочными продуктами – такой тандем снизит усвояемость пищи и вызовет большую нагрузку на систему пищеварения.
  4. Не стоит покупать очищенные ядра на разновес, так как их целебные свойства снижаются при контакте с кислородом (процесс окисления), а мякоть обретает прогорклый вкус.
  5. Из-за высокого содержания жиров, кедровые орехи могут быть противопоказаны людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Возможность и норму употребления в данных случаях следует обговаривать с лечащим врачом.

Если хочется съесть орешков, нужно выбирать зерна правильно. Не стоит употреблять в пищу семена, имеющие прогорклый запах и грязно-желтый цвет. Хорошие орехи не должны быть сухими – это говорит о том, что продукт просрочен и утратил полезные свойства.

  1. Употребление в больших количествах орешков, может повредить печень, из-за высокого содержания горечи.
  2. Орехи в большом количестве могут вызывать раздражение ротовой полости.
  3. Не рекомендуется употреблять семена орехов из-за индивидуальной непереносимости.
  • При длительном употреблении они могут изменять восприятие вкуса других продуктов, извращая его и оставляя горький привкус во рту.
  •  Могут вызывать аллергию от простой крапивницы до достаточно тяжелых анафилактических  проявлений.

Кедровые шишки

Ну вот, пожалуй, и все, что мне хотелось рассказать об орехах ☺

Сейчас орехи мне привозят многочисленные родственники из Сибири.

И пусть я их уже ем не в таком количестве как раньше, но каждый день стараюсь включать небольшую горсточку кедровых орешков в свой зимний рацион питания. ☺

А вы любите кедровые орехи?

С вами была Алена Яснева, всем пока!

Как чистить кедровые орехи

Это продукт очень калорийный, и много сразу его употреблять не рекомендуется. Скорлупа кедровых орехов остается прочной при температуре, близкой к комнатной, но сильный нагрев или охлаждение может сделать ее хрупкой.

  1. Орехи можно поместить в морозильник как минимум на пару часов, чтобы они равномерно охладились. Далее, не вынимая из упаковки (чтобы скорлупки не рассыпались), осторожно раздавите их скалкой. Не следует прилагать слишком много усилий, иначе орешки раскрошатся вместе со скорлупой. Важно то, что после замораживания орехи не хранятся, и должны быть съедены сразу.
  2. Высыпьте орехи в сковороду, не добавляйте масла, и на не сильном огне, периодически помешивая, обжарьте в течение 15-20 минут. Или вместо того, поместите их тонким слоем на противень, и отправьте на пару минут в духовку, предварительно нагретую до 100-120 градусов. Часто сама скорлупа отделяется от нагрева, и можно получить чистое семя орехов. Но если она осталась нетронутой, ее просто разделить пальцами. Вышеописанный способ можно улучшить — после прогревания быстро поместите орехи в миску с очень холодной водой, можно добавить кубики льда.
  3. Как и другие семена, орехи длительное время хорошо вымачиваются в воде. Просто погрузите их в чистую воду на полдня, тогда они легко очистятся. Но лучше всего чистить ореховую шелуху в сухом виде, чтобы она была менее липкой.

Если необходимо очистить орехи в домашних условиях, вы можете использовать любые подручные инструменты, такие как щипцы, чесночный пресс, молоток.

Самое простое решение, если вы хотите полакомиться орешками кедра, это покупать их в очищенном виде, а не чистить самостоятельно. Но покупать их на рынке по весу, где они хранились, неизвестно сколько, и при каких условиях, не стоит. Продукт должен быть упакован, следует обратить внимание на целостность упаковки, дату и срок годности, тогда орехи только принесут пользу.

Как хранить кедровые орехи

Орешки в свежей скорлупе содержат влагу, поэтому они быстро усыхают, если хранить их в герметичном контейнере. Если вы хотите, чтобы они были свежими, храните продукт в холодильнике или морозильнике при условии, что собираетесь использовать их в ближайшее время. Для замораживания небольшие порции должны быть помещены в контейнер, а затем из него должен быть удален воздух.

Следует помнить, что кедровые орехи в скорлупе имеют длительный срок хранения, и могут храниться при комнатной температуре.

Для того, чтобы орехи хранились дольше, их нужно просушить: расстелить тонким слоем в 1 орешек на поверхности брезента или на доске и оставить на несколько суток в сухом теплом месте, где нет прямого доступа солнца. Иначе орехи потеряют часть полезных веществ. Идеальное место для просушки — чистый чердак или кладовка, температура в которой чуть выше, чем в остальном доме.

Можно также сушить в дегидраторе или сушилке, но пересушенные зерна также плохо хранятся и не настолько полезные.

Приобретать кедровые орешки нужно в сезон их сбора (сентябрь-октябрь) или немного позже. Очищенные от скорлупы семена хранятся очень недолго (несколько недель) и только в холодильнике. Поэтому при покупке следует отдавать предпочтение неочищенным орешкам.

Срок хранения неочищенных семян зависит от условий хранения:

  • при температуре от 2°С до 6°С (в холодильнике) семена могут храниться до полугода;
  • при температуре от -18°С до -12°С (в морозильной камере) — до года.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *